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マリア・アントニエッタのタルトは、午後の甘いひと休みや特別な祝い事にぴったりの、豊かでおいしいお菓子です。アーモンド、ラム酒、スパイスで風味をつけたダークチョコレート生地により、このタルトは本当に口福をもたらします。粉砂糖をふりかけ、お好みのジャムを添えれば、マリア・アントニエッタのタルトのひと口ごとに至福の味わいが広がります。フランス発祥のこのタルトは、その洗練された味わいと甘美さを愛したマリー・アントワネット女王へのオマージュです。










柔らかくしたバターをボウルに入れ、砂糖とともになめらかで均一なクリーム状になるまで練る
オレンジのすりおろした皮とラム酒少々で香りをつけ、アーモンド粉と小麦粉を合わせたもの、ひとつまみの塩を加えて混ぜる
全卵1個と卵黄2個を加え、すべての材料がよくなじむように生地を練り、最後にすりおろしたダークチョコレート、シナモン、ナツメグ、こしょうを加えて仕上げる
生地をひとまとめにして球状にし、涼しい場所で2〜3時間休ませる
その後、生地のおよそ3分の2をめん棒で伸ばし、バターを塗って小麦粉をふった直径20cmの型に敷く
生地にジャムをひと層広げ、その上に残りの生地で格子模様を作り、180度に予熱したオーブンで1時間焼く
冷ましてから食べる
好みで、冷めたらポリエチレン袋に入れ、その後ブリキ箱に入れて約10日保存できる
オーブン用の天板
ボウル
泡立て器
へら
タルトはラップフィルムで包み、冷蔵庫で保存する
このタルトは、マリー・アントワネット女王の嗜好と贅沢さに着想を得ています
Francia

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| エネルギー(キロカロリー) | 339.25 |
| 炭水化物(グラム) | 43.93 |
| うち糖類(グラム) | 28.33 |
| 脂質(グラム) | 16.26 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 6.75 |
| たんぱく質(グラム) | 6.14 |
| 食物繊維(グラム) | 2.61 |
| 食塩(グラム) | 0.07 |