分量は40個分です
作り始める60分前に、よく洗ったレーズンをラム酒大さじ3で漬け込みます
その時間が経ったら、ボウルにリコッタ、グラニュー糖、細かく刻んだシトロン、オレンジブロッサムウォーター大さじ1、ラム酒を切ったレーズン、シナモン少々を入れます。丁寧に混ぜ、冷蔵庫のあまり冷たくない場所で15分休ませます
その間に、作業台に薄力粉300gを広げ、塩少々を混ぜます。中央をくぼませ、全卵2個を割り入れ、やわらかくしたバターを小さく切って加えます
フォークで卵とバターを混ぜながら少しずつ薄力粉を取り込み、手でこねてちょうどよい固さにします
めん棒で、少し粉をふった作業台の上に生地をのばして薄いシートにし、7cm角のパスタカッター、またはギザギザのローラーで40枚の正方形を作ります
それぞれの中央にリコッタの具を少し置きます。深皿で3つ目の卵を溶き、その卵で生地の縁に刷毛を塗り、三角形に閉じます。ゆでたときに具が出ないよう、しっかりと生地を密着させます
専用の油切り付き鍋にたっぷりの揚げ油を入れて火にかけます。十分に熱くなったら、トルテッリを数個ずつ入れて揚げます。きれいなきつね色になったら油から取り出し、余分な油を吸わせるため吸収性の紙の上に置き、残りを続けて揚げます
すべて揚がったら盛り皿に並べ、ふるいから直接ふりかけるように粉砂糖をかけ、熱いうちに出します
この『リコッタのトルテッリ』は、特に若者同士の集まりなら、午後のおもてなしに向いています
同じ作り方を、パイ生地やショートクラスト生地で行うこともできます
フライパン
小さじ
天板
ボウル
リコッタのトルテッリは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存します。
トルテッリ・ディ・リコッタは、ラツィオ州の伝統菓子で、特にカーニバルの時期に広く親しまれています。
Italia, Lazio
マーケットプレイス上の各商品は、商品ページに記載されたパートナー販売者によって出品・販売されています。プラットフォームはメタサーチ／マーケットプレイスとして、商品の発見やチェックアウトを支援しますが、販売は販売者が行い、販売者が取引の当事者となります。
発送は提携販売者が直接行います。荷物は販売者の倉庫またはその物流ネットワークから出荷され、配送業者に引き渡されます。この方式により配達がより効率的になり、在庫を実際に保有する者が受注管理を担当することが保証されます。
商品ページには、販売者または製造者が提供したデータ、すなわち公式ラベルに基づく成分、アレルゲン、栄養情報が記載されています。アレルギーや不耐症がある場合は、購入前に商品ページをよく確認し、具体的な疑問は販売者にお問い合わせください。
このプラットフォームは食品のメイド・イン・イタリーを評価し、より利用しやすくするために生まれました。私たちは、カタログが一貫しており情報が透明な食品系EC出店者を厳選します。各商品には識別可能な出店者と詳細な情報ページが紐づけられており、ここでの購入が安心して買い物することを意味するように努めています。
配達時間と費用は販売者と配送先によって異なります。支払いを確定する前のチェックアウト画面で、常に最新の配達見積もりをご確認いただけます。国際発送の場合、国や配送業者によって所要時間が異なることがあります。
| エネルギー (kcal) | 266.66 |
| 炭水化物 (g) | 37.96 |
| うち糖質（g） | 13.59 |
| 脂肪 (g) | 8.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.8 |
| タンパク質 (g) | 8.31 |
| 食物繊維 (g) | 1.22 |
| セール | 0.09 |
