



















鍋でバターひとかけとオリーブオイル大さじ3を温め、みじん切りにしたセージとローズマリー、挽きたてのコショウ、つぶしたニンニクを加えます
数分間、混ぜながら香りを引き出します
それから、ぶつ切りにしたウサギ肉をこのソースで焼き色をつけます
色がついたらすぐに、少量の水でのばした酢を振りかけます
塩加減を調え、ふたをして中火で約1時間煮続けます
火から下ろす10分前に、グリーンオリーブと塩抜きしたケッパーを加えます
味をなじませてから、温かいうちに提供します
合わせるワイン: Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC
フライパン
ボウル
ナイフ
まな板
Italia, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 112.11 |
| 炭水化物 (g) | 0.12 |
| うち糖質(g) | 0.12 |
| 脂肪 (g) | 4.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.49 |
| タンパク質 (g) | 16.26 |
| 食物繊維 (g) | 0.28 |
| セール | 0.1 |
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