2つのアイスクリームを、それぞれのレシピに従って準備しますが、分量は半分にしてください
アイスクリームができたら、ヴェネツィアーナにフィリングを詰めます
それを5枚の円盤状に切りますが、かなり薄くなります
そのため、非常によく切れる包丁を使ってください
作業台に土台の円盤を置き、辛口マルサラ酒を少し塗って、用意したバニラクリームアイスの半量をのせます
2枚目の円盤で覆い、これにもマルサラ酒を塗って、チョコレートアイスの半量をのせます
この2層をもう一度繰り返し、最後のヴェネツィアーナの層で全体を元に戻して覆います
層を重ねるときは、円盤と円盤の間からアイスがよく見えるようにして、ヴェネツィアーナ特有の「縞模様」の見た目になるようにします
詰め終わったら、ヴェネツィアーナを約2時間冷凍庫に入れます
その時間が過ぎたら、チョコレートを細かく砕いて鍋に入れ、水を半カップ加え、火にかけます
湯せんで絶えずかき混ぜながら、チョコレートが完全に溶けるまで加熱します
チョコレートはそのまま湯せんで温かく保ち、ヴェネツィアーナを冷凍庫から取り出します
ここで2つの方法があります。ヴェネツィアーナ全体に直接チョコレートソースをかけるか
ケーキ型
ボウル
泡立て器
提供する時まで冷凍庫で保存する
デザートやおやつとして提供できます
Italia, Veneto
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