















パンをぬるい牛乳に少量浸しておきます
外側で傷んだ葉を取り除いてから、キャベツをよく洗い、塩を入れた沸騰湯に丸ごと入れて約15分ゆでます
その間に、ひき肉と皮をむいたソーセージをバターで炒めて香りを出します
キャベツを取り出してよく水気を切り、皿にのせます
非常にていねいに、葉を一枚ずつ広げて中心まで開きます
小刀で芯を外します(芯を傷つけず、キャベツに穴をあけないようにします)。その後、細かく刻んでボウルに入れます
そこに炒めた肉、よく絞ってくずしたパン、刻んだにんにくとパセリ小さじ1、チーズ、卵、塩、こしょうを加えます
すべての材料をよく混ぜ、なめらかな生地にします
それをスプーンでキャベツの内側に入れ、葉と葉の間にも分け入れます
それからキャベツを閉じ、清潔なふきんで包んで縛り、塩を入れた沸騰湯に浸します
1時間ゆでたら取り出し、ふきんを外します
フライパン
キャセロール鍋
木べら
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 135.07 |
| 炭水化物 (g) | 6.62 |
| うち糖質(g) | 2.28 |
| 脂肪 (g) | 8.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.31 |
| タンパク質 (g) | 7.8 |
| 食物繊維 (g) | 1.81 |
| セール | 0.25 |
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