
ナスとズッキーニのオーブン焼きパスタは、家族の夕食や友人とのランチにぴったりの、風味豊かでクリーミーな料理です。このレシピはイタリア料理の定番で、新鮮で高品質な材料を使って作られます。ナスとズッキーニは角切りにしてオリーブオイルとエシャロットで炒め、その後フレッシュトマトの果肉とバジルを加えておいしいソースを作ります。ペンネ・リガーテをアルデンテにゆで、ソースと混ぜ、最後にモッツァレラ・ディ・ブッファラとパルミジャーノ・レッジャーノをのせてオーブンでグラタンにします。仕上がりは、さまざまな味と彩りが楽しめる、誰の口にも合う一皿です。
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ナスとズッキーニを洗って切り、水気をよく拭き取り、ピーナッツオイルで揚げる
揚げている間、鍋の油をよく入れ替える
大きめの鍋で、薄切りにしたエシャロットを少量のオリーブオイルでしんなりさせ、トマトを加える
塩をし、時々混ぜながら10分ほど弱く煮る
揚げた野菜をトマトに加え、弱火で数分なじませる
ソースを少し冷ます
たっぷりの塩湯でパスタを半分ほどまでゆで、湯をきって氷水で手早く冷やす
ソースに加え、パルミジャーノの半量、バジル、そして卵2個(塩ひとつまみとよく溶き合わせたもの)と一緒にオーブン用の耐熱皿に入れ、パスタの半量を敷き、その上にスライスしたモッツァレラを重ね、残りのパスタで覆う
残りのパルミジャーノを3個目の卵と混ぜ、できた生地でパスタの表面を丁寧に塗る
あらかじめ温めたオーブン(200度)で10分焼き上げる
食卓に出す前に少し温める
フライパン
鍋
おろし器
まな板
ナイフ
ボウル
へら
グラタン皿
Italia












| エネルギー (kcal) | 142.73 |
| 炭水化物 (g) | 12.62 |
| うち糖質(g) | 2.04 |
| 脂肪 (g) | 6.58 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.95 |
| タンパク質 (g) | 7.82 |
| 食物繊維 (g) | 1.26 |
| セール | 0.12 |