野菜入りカルツォーネは、フダンソウ、サルタナレーズン、辛い唐辛子を詰めたピザ生地を使ったおいしいイタリア料理です。このベジタリアン向けのレシピは、前菜としても、軽い一皿料理としてもぴったりです。半月形に閉じたカルツォーネは、きつね色になるまでオーブンで焼き上げられ、驚くほどカリカリで風味豊かです。地中海の味わいが好きですか？ それなら、ぜひ野菜入りカルツォーネを試してください！
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レーズンをぬるま湯の入ったボウルでふやかす
ビーツを下ごしらえして洗い、しっかり水気を切って布巾で乾かす
硬い茎の部分を取り除いて細切りにする
水気を切って絞ったレーズンと、粗く砕いた唐辛子を加える
ボウルにビーツ、レーズン、ひとつまみの塩、唐辛子を入れ、油を回しかけて混ぜ合わせる
作業台または台の上に、小麦粉、ひとつまみの塩、パン生地、油大さじ2を置き、ぬるま湯を適量加えながら手でこね、やわらかめの生地を作る
さらに数分強くこね、軽く小麦粉をふった麺棒で薄い円形に伸ばす
天板に油を塗り、オーブンを1700にする
生地の半分を天板に広げ、その上にビーツの具をのせる
木べらで具を広げ、もう半分の生地をかぶせて端を丁寧に閉じる
カルツォーネの表面に軽く油を塗り、30分焼く
フライヤーまたは揚げ用フライパン
オーブン
冷蔵庫で最大2日間保存する
野菜入りカルツォーネはイタリア料理の代表的な一品で、とくに中南部で広く食べられています。
Italia
| エネルギー (kcal) | 104.08 |
| 炭水化物 (g) | 22.8 |
| うち糖質（g） | 2.95 |
| 脂肪 (g) | 0.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 4.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.83 |
| セール | 0.14 |
