
野菜のラグーを使ったリガトーニは、フレッシュで軽やかな味わいを好む食通にぴったりの、おいしいベジタリアンパスタ料理です。野菜のラグーは、ナス、ズッキーニ、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを使って作られ、バジルとパセリとともにゆっくり煮込むことで、なめらかで風味豊かなソースになります。スモークプロヴォーラチーズが料理にやさしいアクセントを加え、エクストラバージンオリーブオイルが豊かな風味を添えます。野菜のラグーを使ったリガトーニは、すりおろしたパルミジャーノをふりかけて、おいしくて素朴な食事を楽しんでください。
























オリーブオイルでニンニクをきつね色になるまで炒め、取り出してから、玉ねぎ、ニンジン、セロリのみじん切りを加える
炒め煮にし、さいの目に切ったほかの野菜を加えて強火で炒める。塩、コショウをし、刻んだパセリを加える
リガトーニをアルデンテにゆで、ソースであえながら仕上げる
生バジル、オリーブオイルのひと回し、細切りにしたスモークプロヴォーラを添えて盛り付ける
フライパン
木べら
まな板
包丁
Italia
| エネルギー (kcal) | 291.61 |
| 炭水化物 (g) | 59.05 |
| うち糖質(g) | 2.85 |
| 脂肪 (g) | 1.26 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 10.6 |
| 食物繊維 (g) | 2.5 |
| セール | 0.04 |
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