野菜の天ぷらは、軽くてサクサクしたおいしい料理です。新鮮な野菜を天ぷら衣にくぐらせ、きつね色でサクサクの食感になるまで揚げます。このレシピは、さまざまな野菜の独特な風味で夏の食卓を豊かにするのにぴったりです。
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ズッキーニを輪切りにします。
その間に、にんじんをこすって洗い、厚さ3 mmの薄切り16枚にします。
筋を取り、さやいんげんを洗います。
半分に切ってから5 cmの小片にします。
ピーマンを薄切りにします。
野菜をよく乾かし、フライヤーの近くのトレイに並べます。
油を180度に熱します。
お客さまが席に着いたら、40 clの天ぷら衣を作ります。
次のように準備します。箸か2本のフォークでアスパラガスを衣にくぐらせ、熱い油に入れます。30秒揚げます。
にんじんの薄切り4枚を衣にくぐらせて油に入れます。1分数えます。
さやいんげん3切れとナス2切れを衣にくぐらせて油に入れます。30秒数えます。
すべての野菜を油に入れたら、さらに1分揚げます。
金属製のバスケットで揚がった野菜をフライヤーから取り出し、キッチンペーパーを敷いた網の上で水気を切ります。
温めた皿に野菜をまとめて盛り付け、しょうゆを添えてすぐに出します。
ボウル
こし器
フライパン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存する
天ぷら料理は、日本では前菜や付け合わせとして一般的に出されます。
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