バレーゼ風スープはプーリア料理の代表的な料理で、特にバーリの街でよく食べられています。これは、非常に美味しく地域で評価されている青魚のパロンボのスープです。スープは熟したトマト、黒オリーブ、ニンニク、パセリの風味で豊かになります。四季を通じて楽しめる豊富で風味豊かな料理です。
大きくて浅い鍋に、細かく刻んだニンニクと一緒に十分なオリーブオイルを熱します
オイルが湯気を立て始めたら、種を取り除き一口大に切った完熟トマトを加え、刻んだパセリ、塩、コショウで味を整えます
5分後にソースにオリーブと魚を加えます
魚を完全に白くなるまで煮込み、必要なら少し水を加えます。10分以上かかることはありません
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 76.29 |
| 炭水化物 (g) | 2.17 |
| うち糖質（g） | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 4.05 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.75 |
| タンパク質 (g) | 7.59 |
| 食物繊維 (g) | 0.71 |
| セール | 0.03 |
