











玉ねぎとセロリを一緒にみじん切りにし、鍋でオリーブオイルとともに炒めます
別に、キャベツを薄切りにして数分冷水にさらし、そのまま水気を切らずに炒め物に入れます
じゃがいもも角切りにして加え、水は足さず、キャベツから出る水分だけで、野菜に10分ほど味をなじませます
別に豆を茹でておき、その半量を裏ごしして野菜に加え、スープに必要なだけ茹で汁も加えます
じゃがいもが少し柔らかくなったら、フォークでつぶし、塩で味を調え、さらに火を通します
各ボウルの底に焼いたパンを2枚入れ、チーズをふりかけて熱いスープを注ぎます
鍋
包丁
Italia, Toscana
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| エネルギー (kcal) | 67.74 |
| 炭水化物 (g) | 12.34 |
| うち糖質(g) | 1.1 |
| 脂肪 (g) | 0.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.06 |
| タンパク質 (g) | 3.02 |
| 食物繊維 (g) | 3.81 |
| セール | 0.02 |