外はカリカリ、中は柔らかいリコッタを用いたカツレツをエアフライヤーで調理。
リコッタを加え（必要に応じて水切り）、パルミジャーノ、パン粉、オリーブオイル、塩を混ぜる。
カツレツの形を作る。
最初にパン粉、次に卵、最後に砕いたコーンフレークに通す。
エアフライヤーで180度の油を使い、約10分間焼く。
エアフライヤー
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 182.42 |
| 炭水化物 (g) | 7.33 |
| うち糖質（g） | 2.66 |
| 脂肪 (g) | 11.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.07 |
| タンパク質 (g) | 12.1 |
| 食物繊維 (g) | 0.21 |
| セール | 0.18 |
