ナスを洗って角切りにし、熱した油でこんがりするまで揚げる。
ソーセージをほぐして、にんにくとオイルでフライパンで炒め、白ワインで香りづけし、トマト果肉を加える。
ベシャメルソースとソーセージソースを混ぜ、ピンク色のソースにする。
パッパルデッレを茹で、ソースと和え、ナス、プロヴォーラ、パルミジャーノを加える。
パイ生地を敷いた天板に味付けしたパッパルデッレを入れ、もう一枚のパイ生地で覆う。
卵黄を塗り、180℃のオーブンで約40分焼く。
オーブン
天板
フライパン
包丁
まな板
冷蔵庫で保存し、2日以内に食べる。
特別な夕食や日曜の昼食に最適です。温かくても少しぬるめでもよく、上質な赤ワインを添えてください。
Italia
| エネルギー(キロカロリー) | 166.88 |
| 炭水化物(グラム) | 9.82 |
| うち糖類(グラム) | 2.25 |
| 脂質(グラム) | 10.03 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 3.92 |
| たんぱく質(グラム) | 8.58 |
| 食物繊維(グラム) | 0.86 |
| 食塩(グラム) | 0.31 |
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