鯛の切り身を解凍し、残っている骨がないか確認してから、キッチンペーパーでやさしく水気を取る。
大きめのノンスティックフライパンに、エクストラバージンオリーブオイル少量と皮をむいて丸ごとのにんにく1片を入れて熱する。
半分に切ったミニトマトを加え、軽く塩をして、汁気が出始めるまで加熱する。
薄切りにしたじゃがいもを加え、数分間ソースの中でやわらかくする。
フライパンに鯛の切り身をのせ、やさしく焼き色を付け、白ワインを加えて香りを飛ばす。
ふたをして数分ほど加熱し、魚がやわらかくちょうどよく火が通るまで調理する。
火を止め、生のままのオリーブオイル、挽きたての黒こしょう、刻んだパセリを仕上げに加え、すぐに出す。
鯛の切り身は熱々で、煮汁をかけて、好みでカリッとしたパンを添えて提供する。
大きめのノンスティックフライパン
ふた
フライパンで焼いた鯛は、密閉容器に入れて冷蔵で24時間以内に保存してください。熱々で食べるのがおすすめで、調理済みの料理は冷凍しないでください。
シンプルで手早い、地中海風の魚料理です。解凍済みの冷凍鯛の切り身でも作りやすく、軽くおいしい夕食に最適です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 75.75 |
| 炭水化物 (g) | 3.61 |
| うち糖質（g） | 0.35 |
| 脂肪 (g) | 0.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.15 |
| タンパク質 (g) | 14 |
| 食物繊維 (g) | 0.42 |
| セール | 0.09 |
