ひよこ豆と洋梨のスープを味わってみて。数分で準備完了の美味しい一品で、Ermesの雲のようなご飯で豊かに仕上げることができます。冬の季節にぴったりなこのポタージュは、ひよこ豆という主成分がその味と色を特徴づける簡単に作れる前菜です。他の食材に変えることも可能です。
人参、洋梨、シャロットをきれいにする。
鍋にエクストラバージンオリーブオイルを大さじ2入れ、細かく切ったシャロットと人参を加え、洋梨を入れて1分間炒めてからひよこ豆を加える。
新鮮なローズマリーを加え、蓋をして弱火で約20分間煮込む。必要に応じて温かいストックを追加する。
指定された時間が経過したら、ハンドブレンダーまたはハンドミキサーで混ぜ、好みの粘度になるまで熱い野菜ストックを大さじ1〜2加え、最後に塩で味を調える。
ワイン
最大24時間冷蔵庫で保存する。
Italia, Sardegna
