りんごをよく洗います。好みで皮をむいても、そのままでもよいです。りんごを約2cmの均一な角切りにします。
焦げつかないフライパンを中弱火で温め、ギーバターを加えてゆっくり溶かします。
りんごの角切りをフライパンに加え、ギーが全体に行き渡るようやさしく混ぜます。シナモンを均一にふりかけ、好みで塩をひとつまみ加えて味を整えます。
ふたをして弱火で約10〜12分煮ます。時々混ぜながら、りんごが崩れずにやわらかくなるまで加熱します。軽くキャラメリゼしたい場合は、最後の1〜2分だけ火を強めます。
火から下ろし、2分ほどぬるくなるまで置きます。りんごをボウルに盛り、さらにシナモンや、爽やかな対比としてヨーグルト小さじ1を添えて出します。
鋭いナイフ
まな板
焦げつかないフライパン
木べらまたはシリコンスプーン
小さじ
バリエーション: ナッツ類(クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ)、他のスパイス(ナツメグ、ジンジャー、カルダモン)、またはクリーミーなトッピング(ギリシャヨーグルト)を加える。コツ: りんごが崩れないよう弱火で調理し、シナモンは好みで調整し、より強いキャラメリゼには最後の1〜2分を強火で絶えず混ぜながら加熱する。
Italia
| エネルギー (kcal) | 78.94 |
| 炭水化物 (g) | 13.92 |
| うち糖質(g) | 13.92 |
| 脂肪 (g) | 2.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.33 |
| タンパク質 (g) | 0.36 |
| 食物繊維 (g) | 2.25 |
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