シュー生地: 鍋に水とバターを入れて火にかけ、ジュワッと音がし始めたら小麦粉を少しずつ加え、鍋から離れる粘りのあるひとつの塊になるまで混ぜ続けます。
火から外し、アールケルメスと卵を1個ずつ加え、生地がちょうどよい固さになるまで続けます(卵の量はこれにより変わります)
絞り袋に入れ、200℃のオーブンで15分、次に150℃で15分焼きます。オーブンを完全に閉じないよう木の棒を挟み、すき間を作ります
クリーム: 鍋に牛乳とバニラを入れて火にかけ、沸騰したら卵、砂糖、小麦粉を混ぜたものを加えます。ちょうどよい固さになるまで加熱し、着色料を加えます~
ヒント: -私はこの方法で作っていますが、オーブンにはそれぞれ特徴があります。 -全卵を使うのは、クリームの黄色みを少なくして色素を減らし、緑色っぽくなるのを防ぐためです
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| エネルギー (kcal) | 197.71 |
| 炭水化物 (g) | 21.29 |
| うち糖質(g) | 6.64 |
| 脂肪 (g) | 10.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.69 |
| タンパク質 (g) | 5.57 |
| 食物繊維 (g) | 0.55 |
| セール | 0.1 |