土台: レンティッキエッレを粗い粉状にし、溶かしたバターを混ぜる。型に敷いて、冷蔵庫で休ませる
クリーム: 牛乳と生クリームを沸騰させる
ボウルで卵黄と砂糖を手動の泡立て器で混ぜる
前の混合物に加え、85度まで加熱する
チョコレートを細かく切って加え、なめらかな生地にする。レンティッキエッレの上にのせて冷やし固める
ババロワ: 砂糖と卵を泡立てる。別に牛乳を温め、沸騰させる
牛乳に混ぜたものを加え、85度まで加熱する
1時間前から少量の水でふやかしておいたサフランを加える
あらかじめ水でふやかしたゼラチンを加える
氷水を入れたボウルで冷やす。生クリームを泡立て、やさしく混ぜ込む
デザートを仕上げる
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| エネルギー (kcal) | 313.14 |
| 炭水化物 (g) | 24.58 |
| うち糖質(g) | 16.11 |
| 脂肪 (g) | 20.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.4 |
| タンパク質 (g) | 8.17 |
| 食物繊維 (g) | 3.22 |
| セール | 0.02 |