
今日は、多くのレシピに欠かせない材料を自宅で作る秘訣をご紹介します: ウォーターケフィアの元種です。簡単に作れて、プロバイオティクスが豊富で、生地や焼き菓子をリフレッシュするのに最適。健やかでおいしい料理の強い味方です。 皆さんがどのように使うのか、楽しみにしています!
TIBIのウォーターベースのケフィアを瓶に注ぐ。
小麦粉(マニトバ粉、またはタイプ1、あるいは半々。グルテンフリー版→米粉やテフ粉のような自然なグルテンフリー粉を使えます)を加え、フォークで勢いよく混ぜて、なめらかで均一な生地にする。
瓶を綿の布で覆い、室温(約21℃)で24時間発酵させる。
時間が経てば、生地は倍に膨らみ、やや酸味のある香りがする。これで完成です!
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| エネルギー (kcal) | 323 |
| 炭水化物 (g) | 71.6 |
| うち糖質(g) | 1.7 |
| 脂肪 (g) | 0.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 11 |
| 食物繊維 (g) | 2.2 |