子羊の足を取り、よく洗って乾かす
別に、刻んだニンニクと小さく切ったローズマリーの枝を準備する
深い皿に白ワインを入れ、子羊をよくこすり洗う
次に乾かし、ローズマリーとニンニク、ダシでよくラードして、塩と胡椒を振りかけ、オリーブオイルを塗る
キッチン用の紐で結ぶ
鍋にオリーブオイル一杯、少しのニンニクを入れ、子羊をゆっくりとよく回しながら加熱する。途中で好みに応じて、切ったジャガイモを加えてもよい。
オーブン
鍋
Italy
| エネルギー (kcal) | 80 |
| 炭水化物 (g) | 18 |
| うち糖質（g） | 0.4 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 2.1 |
| 食物繊維 (g) | 1.6 |
| セール | 0.01 |
