シチリアンビネガーは、主に魚料理の調味料として使用される伝統的なシチリアのソースです。赤ワインビネガーの発酵によって得られ、塩抜きしたケッパーと新鮮なバジルが加えられます。このソースは強く香ばしい風味を持ち、どんな料理にも新鮮さを加えます。
赤ワインビネガー100clを沸騰させ、沸騰中に塩抜きしたケッパーと洗って乾かしたバジルを加えます。
数分間沸騰させた後、火を止めて冷まします。それから瓶に注ぎます。
15日間置いておき、24時間ごとに瓶を振ることを忘れないでください。
涼しく乾燥した場所に保存し、好きな料理の調味料として使用します。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 76 |
| 炭水化物 (g) | 0.2 |
| うち糖質（g） | 0.2 |
| タンパク質 (g) | 0.1 |
| セール | 0.01 |
