ズッキーニのカルピオーネは、イタリア料理に特有の新鮮で風味豊かな付け合わせです。このレシピでは、ズッキーニを白ワインビネガー、塩、オリーブオイルでマリネし、カリッとして美味しく仕上げます。この料理はピエモンテ州が発祥で、国中で広まっています。ズッキーニのカルピオーネは、夏にグリルした肉料理やチーズと一緒に出すのに最適です。
ズッキーニを洗って縦に切る
フライパンにたっぷりの油を熱し、煙が出始めたらズッキーニを投入する
ズッキーニがカリッと黄金色になるまで揚げて、塩を振る
皿に盛りつけて酢をかける
冷やして出す
フライパン
ボウル
ナイフ
Italy, Piemonte
適合 ベジタリアン
適合 ヴィーガン
なし グルテン
なし ラクトース
適合 ペスカタリアン
なし ニッケル
なし 甲殻類
なし 卵
なし 魚
なし ピーナッツ
なし 大豆
なし 牛乳
なし ナッツ類
なし セロリ
なし マスタード
なし ゴマ
なし 亜硫酸塩
なし ルピナス
なし 軟体動物
なし 豆類
なし ナス科
なし 香料
なし コーヒー
なし 一粒系小麦
なし トマト