材料
- クッキー生地用
- チャフ粉
120 g120 g - ピーナッツ粉
60 g60 g - じゃがいもでんぷんまたはコーンスターチ
20 g20 g - 極細のきび砂糖
50 g50 g - 溶かしてぬるくしたココナッツオイル
35 ml35 ml - 水または植物性ミルク適量
- ベーキングパウダー
4 g4 g - 塩適量
- バジルクリームのフィリング用
- 乳糖不使用のスプレッドチーズ
40 g40 g - 濃厚な乳糖不使用ギリシャヨーグルトまたは水切り植物性ヨーグルト
20 g20 g - バジル風味のオイル
1.5 ティースプーン1.5 ティースプーン - 粉砂糖
1 大さじ1 大さじ
作り方
- 全11ステップ中1ステップ目
ボウルにチャフ粉、ピーナッツ粉、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。
- 全11ステップ中2ステップ目
溶かしてぬるくしたココナッツオイルを加え、均一になるまで混ぜます。
- 全11ステップ中3ステップ目
水または植物性ミルクを少しずつ加え、ショートクラスト生地のようなまとまりのある生地になるまでこねます。
- 全11ステップ中4ステップ目
小さなクルミほどの大きさに丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
- 全11ステップ中5ステップ目
各生地の中心を親指でやさしく押し、深いくぼみを作ります。
- 全11ステップ中6ステップ目
焼成中に形を保てるよう、ココナッツオイルを固めるために天板を冷蔵庫で15分冷やします。
- 全11ステップ中7ステップ目
180℃に予熱したオーブンで、静熱モードで12〜14分焼きます。
- 全11ステップ中8ステップ目
くぼみが少しふくらんだ場合は、クッキーがまだ熱いうちに小さじの背で押し戻します。
- 全11ステップ中9ステップ目
天板の上で、触らずに完全に冷まします。
- 全11ステップ中10ステップ目
小さなボウルで、クリームチーズ、ギリシャヨーグルト、粉砂糖をなめらかなクリームになるまで混ぜます。
- 全11ステップ中11ステップ目
バジルオイルを細くたらしながら加え、混ぜます
一般情報
保存方法
クッキーは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存してください。食感を保つため、クリームは食べる直前に詰めるのが最適です。すでに詰めた場合は24時間以内に食べてください。
原産地
Italia
分析
注意
主要栄養素 (100 gr)
| エネルギー（キロカロリー） | 457.35 |
| 炭水化物（グラム） | 37.86 |
| うち糖類（グラム） | 23.48 |
| 脂質（グラム） | 30 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 13.23 |
| たんぱく質（グラム） | 8.06 |
| 食物繊維（グラム） | 10.01 |
| 食塩（グラム） | 0.12 |
- たんぱく質8.06g · 7%
- 炭水化物37.86g · 33%
- 脂質30g · 60%
よくある質問
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