ルーチェ古代9種穀物全粒粉（石臼挽き）- オーガニック 500g

LUCE®全粒粉。イタリア産9種の古代穀物から作った有機ルーチェ粉を石臼で挽いています。香りがよく消化しやすく、パン、ピザ、生パスタ、菓子に最適です。 ジェンティル・ロッソ、メンターナ、ヴェルナ、マルツォーロ、アウトノミア、イナレッタービレ、テルミニッロ、リショーラ、非常に希少なグラーノ・デル・ミラーコロの9種を、害虫の発生を自然に抑えるため標高850m以上で混植しています。単一品種栽培が珍しく、畑の生物多様性がはるかに高かった時代の小麦の味を再発見するため、AmoreTerraの研究から生まれました。 石臼でゆっくり挽くことで種子の外側だけを取り除き、小麦胚芽と一部のふすまを残しています。香りと風味を保つため、製粉から3日以内に包装しています。 アレルゲン：グルテンを含む穀類。大豆とマスタードが微量混入する可能性があります。 小麦の原産地：イタリア 製粉国：イタリア ゆっくり回り続ける古い石臼。これが私たちの粉の生まれる場所です。製粉所の動画をご覧ください。 情報：グルテンが少なく、貴重な胚芽を含み、石臼挽きであるため重要な栄養価を備え、特に高い健康感をもたらします。独自性のある高品質な商品です。 用途：非常に消化しやすく、ビタミンとミネラルが豊富で、パン、ピザ、フォカッチャ、菓子、ビスケットに最適です。 調理法：天然酵母またはサワードウと合わせ、通常より長い発酵時間を取ることをおすすめします。ぬるま湯でこね、パンやピザ、フォカッチャを作る際は発酵材料と塩が直接触れないようにしてください。他の古代品種の粉やセモリナ粉と混ぜても優れた仕上がりになります。