シチリア産エクストラバージンオリーブオイル「Don Ciccio」

説明

オイル： 独特の香りのバランスを持つモレスカ種が、私たちの家族の先祖であり創業者でもあるDon Ciccioに捧げるブレンドの中で際立っています。 黄色がかった色合いを帯びた緑色 アーティチョークと新鮮な草の明確な香り、そしてアーモンドのかすかな香りを伴う、中程度から強めのフルーティーな香り 非常にハーバルで花の香りがあり、口当たりは初めに甘く、心地よい苦味と、強いものの過度ではない辛味があります。比較的さらりとした味わいです。 グリルした肉、ブルスケッタ、野菜との組み合わせがおすすめです。 生産者について： Rutaは家族です。その営みは伝統を基盤とし、1953年以来、父から息子へと受け継がれながら刷新されてきました。地域の文化的発展に向けた革新と研究を重んじる伝統です。 創業者のFrancesco Ruta（Don Ciccio）は、石臼と油圧プレスを備えた最初の搾油所を建設しました。現在は、息子のGiorgioと妻のAnna Valeria、そして子どもたちが、同じ情熱をもって事業を受け継いでいます。一つひとつの工程は、自然と伝統を尊重した、丁寧な職人仕事の成果です。 50年代にCastelluccio（シチリア）で創業し、オリーブオイルは少量ずつ生産されています。オリーブの収穫後、最初の6～8時間以内に低温抽出を行います。これは製品の量が大幅に減ることもいとわず、最高の官能品質を実現する方法です。収穫・圧搾されるオリーブの品種は、Moresca、Verdese、Tonda Iblea、Biancolilla、Nocellara del Beliceです。