ヒブラ山地の中心で採れた最良のフェンネルの葉だけと、厳選したいくつかの材料を使い、丁寧に作られた貴重で唯一無二の調味料です。社会的農業と刑務所内経済に由来しています。 私たちの野生フェンネルのペストの秘密は、いくつかの材料にあります。新鮮さ、素朴さ、そして丁寧さです。社会的農業プロジェクト「フルッティ・デッリ・イブレイ」の手つかずの土地に自然に育つ、最も美しく、やわらかく、健全な葉を収穫し、その日のうちに工房へ運びます。そこで熟練したスタッフがさっと茹で、エキストラバージンオリーブオイルと100%シチリア産アーモンドで攪拌します。さらに味を引き立てるため、工房で乾燥させたトマト、少量の自家製ローズマリーとレモンの皮を加えます。 保存には、フェアトレードのブラウンシュガー少量とトラーパニWWF自然保護区の海塩少量で調整したリンゴ酢を使います。結果として、力強いのに繊細な味わいと豊かな食感を備え、何千ものレシピに使える万能なペストに仕上がります。材料はすべて有機で、ヴィーガン、そして自然にグルテンフリーです。サルデニア風パスタだけではありません。このシチリアの定番は、他に類を見ないほどフェンネルの香りを引き立てます。ドルチ・エヴァジオーニの野生フェンネルのペストならではの、忘れがたい唯一無二の味わいは、料理の頼れる味方。シンプルなトマトソースに個性を与え、数秒でおいしいカナッペを作り、肉や魚に添え、野菜や穀物の味付けにも欠かせません。すぐに味わえるシチリアの伝統。オーガニックでフェアトレードです。