プリミティーヴォは、濃い色の果皮を持つブドウで、タンニン豊かなワインの生産と、自然な甘さを持つDolce Naturaleの変種で知られています。クラシックなPrimitivoはアルコールとタンニンが豊富で、濃厚な味わいと深い色合いが特徴です。 マンドゥーリアでは、強化された酒精強化タイプはしばしば18%のアルコール度数に達しますが、テーブルワインでは14%に抑えられます。プリミティーヴォにはしばしばある種の苦味があり、それが口の中で巻いたようなタンニンと合わさって、瓶と樽の中で数年の熟成を必要とします。 この品種の地理的起源については長く議論が続いてきましたが、プリミティーヴォの現代の本拠地がイタリア南部、特にプーリア州にあることに疑いはありません。おそらくクロアチアの沿岸のブドウ畑からそこへ伝わり、現在もそこで栽培されており、TribidragやCrljenak Kasteljanskiなど、さまざまな珍しい名前で呼ばれています。19世紀初頭には、この品種はZinfandelという名前でアメリカに導入されました。 そこで大成功を収め、アメリカの「国民的ブドウ」としての名声を得ました。DNA分析によってZinfandelとPrimitivoが同じ品種であることが示されたとき、アトランティックの両岸で大きな動揺を引き起こしました。
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プリミティーヴォは、濃い色の果皮を持つブドウで、タンニン豊かなワインの生産と、自然な甘さを持つDolce Naturaleの変種で知られています。クラシックなPrimitivoはアルコールとタンニンが豊富で、濃厚な味わいと深い色合いが特徴です。 マンドゥーリアでは、強化された酒精強化タイプはしばしば18%のアルコール度数に達しますが、テーブルワインでは14%に抑えられます。プリミティーヴォにはしばしばある種の苦味があり、それが口の中で巻いたようなタンニンと合わさって、瓶と樽の中で数年の熟成を必要とします。 この品種の地理的起源については長く議論が続いてきましたが、プリミティーヴォの現代の本拠地がイタリア南部、特にプーリア州にあることに疑いはありません。おそらくクロアチアの沿岸のブドウ畑からそこへ伝わり、現在もそこで栽培されており、TribidragやCrljenak Kasteljanskiなど、さまざまな珍しい名前で呼ばれています。19世紀初頭には、この品種はZinfandelという名前でアメリカに導入されました。 そこで大成功を収め、アメリカの「国民的ブドウ」としての名声を得ました。DNA分析によってZinfandelとPrimitivoが同じ品種であることが示されたとき、アトランティックの両岸で大きな動揺を引き起こしました。
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