
生産地:プーリア州、イートリア渓谷、ロコロトンド、海抜300〜450m。醸造:ブドウを除梗し、6〜8℃までただちに温度を下げて12時間マセレーションし、やさしく圧搾、果汁を静置澄清したのち、16〜18℃で温度管理しながらアルコール発酵。熟成:発酵終了後、粗い澱から分離し、細かい澱の上で3か月熟成。その後、安定化して瓶詰め。瓶内熟成30〜40日。 色:緑がかった輝きのある麦わら色。香り/味わい:果実味があり、上品で持続性があり、フレッシュで長く続く味わい。 合わせ方:リゾット、魚料理、ソフトチーズ、白身肉。提供温度:10〜12℃。
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生産地:プーリア州、イートリア渓谷、ロコロトンド、海抜300〜450m。醸造:ブドウを除梗し、6〜8℃までただちに温度を下げて12時間マセレーションし、やさしく圧搾、果汁を静置澄清したのち、16〜18℃で温度管理しながらアルコール発酵。熟成:発酵終了後、粗い澱から分離し、細かい澱の上で3か月熟成。その後、安定化して瓶詰め。瓶内熟成30〜40日。 色:緑がかった輝きのある麦わら色。香り/味わい:果実味があり、上品で持続性があり、フレッシュで長く続く味わい。 合わせ方:リゾット、魚料理、ソフトチーズ、白身肉。提供温度:10〜12℃。
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