
提供温度 16~18°C。アルコール度数 14%。 技術仕様 生産地域: ネグラール渓谷、ヴァルポリチェッラ・クラッシコ。ブドウ品種: 35~45日軽く乾燥させた新鮮なブドウ 1.2 kg(コルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラ)。 収穫: 適した容器にブドウを入れ、手摘みで収穫。ブドウは約35~45日間乾燥させる。 圧搾: 低温の横型プレスでやさしく圧搾。発酵: 温度管理されたステンレスで醸造し、その後、軽いクリオマセレーションを行い、手作業で櫂入れをする。 熟成: ステンレスで1年、その後スラヴォニア産オークの大樽で24~36か月熟成し、瓶詰めまで再びステンレスに戻す。販売前に少なくとも12か月瓶内熟成。
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提供温度 16~18°C。アルコール度数 14%。 技術仕様 生産地域: ネグラール渓谷、ヴァルポリチェッラ・クラッシコ。ブドウ品種: 35~45日軽く乾燥させた新鮮なブドウ 1.2 kg(コルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラ)。 収穫: 適した容器にブドウを入れ、手摘みで収穫。ブドウは約35~45日間乾燥させる。 圧搾: 低温の横型プレスでやさしく圧搾。発酵: 温度管理されたステンレスで醸造し、その後、軽いクリオマセレーションを行い、手作業で櫂入れをする。 熟成: ステンレスで1年、その後スラヴォニア産オークの大樽で24~36か月熟成し、瓶詰めまで再びステンレスに戻す。販売前に少なくとも12か月瓶内熟成。
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