バルベーラ・ダスティ DOCG スペリオーレ、バルベーラ100%、アウグスタ、14.5°、0.75L。生産地域：イタリア、ピエモンテ州、ポンツァーノ・モンフェッラート（AL）。 28〜30°Cに温度管理されたステンレス製タンクで発酵する。果汁とワインは12〜15日間果皮と接触させ、その後、澱引きと圧搾を行い、フリーラン果汁に圧搾果汁の最初の部分を加える。続いて20°Cに温度管理されたマロラクティック発酵を行う。大樽で少なくとも18か月熟成し、その後ボトルで4〜6か月熟成。深い紫がかったルビーレッドで、香りは豊か、すぐに赤い果実、アマレーナチェリー、熟したチェリーを感じる。大樽は樽香を残さず自然な複雑さを与え、バニラはごく控えめ。味わいは豊かで包み込むように力強く、長い余韻があり、構成はしっかりして密度が高い。後味には熟した果実の香りの心地よい感覚が戻り、最後にわずかにスパイシー。合わせる料理：高級料理、肉のグリル、ジビエ、熟成チーズ、ボリート。
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バルベーラ・ダスティ DOCG スペリオーレ、バルベーラ100%、アウグスタ、14.5°、0.75L。生産地域：イタリア、ピエモンテ州、ポンツァーノ・モンフェッラート（AL）。 28〜30°Cに温度管理されたステンレス製タンクで発酵する。果汁とワインは12〜15日間果皮と接触させ、その後、澱引きと圧搾を行い、フリーラン果汁に圧搾果汁の最初の部分を加える。続いて20°Cに温度管理されたマロラクティック発酵を行う。大樽で少なくとも18か月熟成し、その後ボトルで4〜6か月熟成。深い紫がかったルビーレッドで、香りは豊か、すぐに赤い果実、アマレーナチェリー、熟したチェリーを感じる。大樽は樽香を残さず自然な複雑さを与え、バニラはごく控えめ。味わいは豊かで包み込むように力強く、長い余韻があり、構成はしっかりして密度が高い。後味には熟した果実の香りの心地よい感覚が戻り、最後にわずかにスパイシー。合わせる料理：高級料理、肉のグリル、ジビエ、熟成チーズ、ボリート。
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