アジエンダ・アグリーコラ・グランジャ「アルボリオ米」アンティカ・リゼリア・サン・ジョヴァンニ 1kg

イタリア産米100%。アンティカ・リゼリア・サン・ジョヴァンニのアルボリオ米は、大きく真珠のような粒を持つ極上米で、その特性から広く知られ高く評価されています。ピエモンテ州原産で、初めて発見・選抜されたヴェルチェッリ県の同名の地域にちなんで名付けられました。 大粒の中心部にはでんぷんが豊富に含まれ、調理中に独特の性質を示します。熱は粒の外側に容易に浸透しますが中心部には届きにくく、アルデンテの状態に仕上がります。この特徴から、リゾットの調理に特に適しています。 伝統的なミラノ風リゾットも、歴史的にこの品種で作られてきました。脂肪が少なく、アレルゲンとグルテンを含まないため、セリアック病の方にも適しています。 消化しやすい穀物で、ミネラルとビタミンB群が豊富です。世界中の料理で使われる、他に代え難いイタリア産製品です。調理時間：16～18分。真空包装。 アジエンダ・アグリーコラ・グランジャは、20世紀30年代前半、フェリーチェ・グランジャが父から受け継いだ土地で米作りを始めたことによりフォンタネット・ポーで創業しました。現在は子どもや孫たちが、家族の伝統を重視して経営しています。「私たちの強みは、製品のトレーサビリティと高い品質の保護です。」 米は伝統技術と技術革新を組み合わせて「軽く」加工し、栄養素を保ちながら官能特性を引き立てています。古い農業の伝統が品質を保証します。 環境負荷の低い肥料や農業資材を使用し、健康で管理された製品を提供しています。生産工程のすべてを厳格に管理し、一粒一粒のトレーサビリティを100％確保しています。 栽培・加工の全段階で環境に配慮した農業基準を守り、刈り株の焼却を減らし、細断したわらのすき込みを促進しています。地域の振興には自然の均衡への配慮が欠かせません。