Azienda Agricola Grangia 「カルナローリ米」 Antica Riseria San Giovanni 1kg

100%イタリア産米。Antica Riseria San Giovanniのカルナローリ米は、非常に高品質な高級米で、イタリア全土に広まっていますが、主にピエモンテのヴェルチェッリ地方で生産されています。カルナローリは「米の王」とみなされ、イタリア料理と稲作の歴史ある品種であり、粒の大きさと高いデンプン含有量により、昔からリゾットに最もよく使われてきました。 カルナローリ米は、Oryza Sativaのジャポニカ亜種に属し、高級Aタイプの米に分類されます。粒は約7ミリの長めの形状、真珠のような白さ、そして高い強度が特徴で、料理人に非常に愛されています。優れた料理適性に加え、見逃せない利点として血糖値への影響があります。カルナローリは、実際、すべてのイタリア米の中でも最も低い部類のグリセミック指数を示し、味だけでなく健康面でも貴重な選択肢です。 Antica Riseria San Giovanniのカルナローリ米は、加工を軽やかに行うことで、粒の栄養を損なわず、官能的特性を引き立てています。Azienda Agricola Grangiaは、20世紀30年代前半にFontanetto Poで誕生しました。Felice Grangiaが父のわずかな土地を受け継ぎ、米の生産を始めたのがきっかけです。現在も米の生産に特化したAzienda Agricola Grangiaは、家族の伝統を大切にしながら、息子たちと孫たちによって管理・運営されています。 「私たちの強みは、追跡可能性と製品の高い品質の保護です。」米の加工は、伝統技術に最新技術を組み合わせながら、粒の貴重な栄養を損なわないよう軽やかに行われ、外観よりも官能的特性が重視されます。現代の生産者が受け継ぐ古い農業伝統こそが、製品の品質の保証です。 Azienda Agricola Grangiaは、環境負荷の低い肥料や農業資材を使用し、顧客に安全で管理された製品を提供します。生産工程のすべての段階は厳格に管理されており、私たちは各粒の追跡可能性を100％確実にしたいと考えています。米が、その生育と加工のすべての段階で持続可能な農業の基準に従うことをお客様に保証します。たとえば、稲わらの焼却の慣行を減らし、細断した藁を鋤き込むことで得られる利点を促進します。地域の振興と価値向上は、健全な自然のバランスへの配慮なしには成り立ちません。