Azienda Agricola Grangia 「赤米」 Antica Riseria San Giovanni 1kg

100%イタリア産米。Antica Riseria San GiovanniのErmes米は玄米で、加工後も残る外皮に由来する赤い長粒が特徴です。外皮はペリカルプと呼ばれ、細胞の老化に対抗するのに役立つ重要な抗酸化物質であるアントシアニンが豊富です。 これはイタリア産の米品種で、主にヴェルチェッリ県とパヴィーア県で栽培され、Venere米とIndica系の長粒米との自然交配によって生まれました。赤米は、健康にも味覚にも欠かせない特性と効能を豊富に備えています。粒は長く、炊いた後も香りが非常に良く、野菜を添えた米サラダや、軽く健康的な付け合わせとして楽しめます。Antica Riseria San Giovanniの赤米は、食物繊維、ビタミン、カルシウム、マンガン、セレン、鉄などのミネラルが豊富です。 解毒作用に優れた食品で、脂肪や悪玉コレステロールの管理に役立ち、グルテンを含みません。赤米は、伝統的な米の品種に代わる健康的で栄養豊富な選択肢です。香り高い長粒の赤米は、白身肉、甲殻類、海の味わいとよく合います。Azienda Agricola Grangiaは、20世紀30年代前半にFontanetto Poで誕生しました。Felice Grangiaが父のわずかな土地を受け継ぎ、米の生産を始めたのがきっかけです。現在も米の生産に特化したAzienda Agricola Grangiaは、家族の伝統を大切にしながら、息子たちと孫たちによって管理・運営されています。 「私たちの強みは、追跡可能性と製品の高い品質の保護です。」米の加工は、伝統技術に最新技術を組み合わせながら、粒の貴重な栄養を損なわないよう軽やかに行われ、外観よりも官能的特性が重視されます。現代の生産者が受け継ぐ古い農業伝統こそが、製品の品質の保証です。 Azienda Agricola Grangiaは、環境負荷の低い肥料や農業資材を使用し、顧客に安全で管理された製品を提供します。生産工程のすべての段階は厳格に管理されており、私たちは各粒の追跡可能性を100％確実にしたいと考えています。米が、その生育と加工のすべての段階で持続可能な農業の基準に従うことをお客様に保証します。たとえば、稲わらの焼却の慣行を減らし、細断した藁を鋤き込むことで得られる利点を促進します。地域の振興と価値向上は、健全な自然のバランスへの配慮なしには成り立ちません。