
バルコ・レアーレ・ディ・カルミニャーノDOC 醸造は伝統的な方法で行われ、ステンレス槽で7日間アルコール発酵、その後さらに8日間の醸しを経て、マロラクティック発酵も同じくステンレスで行う。25hlのアリエ産大樽で10か月熟成。 色は濃いルビーレッド。香りはフルーティーで親しみやすく、小さな果実や赤い花、スミレ、野生のハーブを感じる。口当たりはバランスが良く、やわらかく、フレッシュで心地よく、果実味の余韻が長い。 おすすめのペアリングは肉のプリモやきのこのリゾット、赤身肉、ロースト、ジビエ、煮込み料理、熟成チーズ。おすすめ温度:16〜18°C。
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バルコ・レアーレ・ディ・カルミニャーノDOC 醸造は伝統的な方法で行われ、ステンレス槽で7日間アルコール発酵、その後さらに8日間の醸しを経て、マロラクティック発酵も同じくステンレスで行う。25hlのアリエ産大樽で10か月熟成。 色は濃いルビーレッド。香りはフルーティーで親しみやすく、小さな果実や赤い花、スミレ、野生のハーブを感じる。口当たりはバランスが良く、やわらかく、フレッシュで心地よく、果実味の余韻が長い。 おすすめのペアリングは肉のプリモやきのこのリゾット、赤身肉、ロースト、ジビエ、煮込み料理、熟成チーズ。おすすめ温度:16〜18°C。
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