醸造は伝統的なクラシック・メソッドで行われ、手摘み収穫、一次発酵は一部バリック、一部はステンレスで行います。 少なくとも36か月澱熟成。色は生き生きとした麦わら色で、きめ細かく連続した泡立ち。香りは力強く、特に繊細で、パンの皮のニュアンスがあります。口当たりは辛口で、清潔感があり、エレガントで、特にやわらかく持続性があります。おすすめの組み合わせは、特に魚介の前菜盛り合わせ、魚料理のプリモ、寿司と刺身、魚のフリットや魚のタルタル。推奨温度: 6-8°C。
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醸造は伝統的なクラシック・メソッドで行われ、手摘み収穫、一次発酵は一部バリック、一部はステンレスで行います。 少なくとも36か月澱熟成。色は生き生きとした麦わら色で、きめ細かく連続した泡立ち。香りは力強く、特に繊細で、パンの皮のニュアンスがあります。口当たりは辛口で、清潔感があり、エレガントで、特にやわらかく持続性があります。おすすめの組み合わせは、特に魚介の前菜盛り合わせ、魚料理のプリモ、寿司と刺身、魚のフリットや魚のタルタル。推奨温度: 6-8°C。
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