Vigna Casanova 醸造は伝統的な方法で行われ、ブドウは手摘みで箱に収穫され、ステンレスで約25日間マセレーションと発酵を行い、数回のルモンタージュとデレスタージュを実施します。地元産オークの15ヘクトリットル樽（フィレンツェの山々のモデル森林）で約24か月、その後ボトルで約6か月熟成します。 色は光沢のある深いルビーレッド。香りは複雑で、黒チェリーと干しプラム、カカオ豆、クローブ、ムスクの心地よいニュアンスがあり、さらに下草の心地よい香りと月桂樹のほのかな気配が続きます。 口中ではサンジョヴェーゼが柔らかなタンニンとともにその個性を存分に示します。きれいなミネラル感と持続性のある酸味で締めくくられます。肉料理の前菜やリゾット、赤身肉、フィオレンティーナ・ステーキ、ロースト、グリル、煮込み料理、よく熟成したチーズとの相性がおすすめです。推奨温度: 18-20°C。特に熟成したボトルはデキャンタージュすることをおすすめします。
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Vigna Casanova 醸造は伝統的な方法で行われ、ブドウは手摘みで箱に収穫され、ステンレスで約25日間マセレーションと発酵を行い、数回のルモンタージュとデレスタージュを実施します。地元産オークの15ヘクトリットル樽（フィレンツェの山々のモデル森林）で約24か月、その後ボトルで約6か月熟成します。 色は光沢のある深いルビーレッド。香りは複雑で、黒チェリーと干しプラム、カカオ豆、クローブ、ムスクの心地よいニュアンスがあり、さらに下草の心地よい香りと月桂樹のほのかな気配が続きます。 口中ではサンジョヴェーゼが柔らかなタンニンとともにその個性を存分に示します。きれいなミネラル感と持続性のある酸味で締めくくられます。肉料理の前菜やリゾット、赤身肉、フィオレンティーナ・ステーキ、ロースト、グリル、煮込み料理、よく熟成したチーズとの相性がおすすめです。推奨温度: 18-20°C。特に熟成したボトルはデキャンタージュすることをおすすめします。
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