除梗していないブドウを圧搾し、浮遊法による酵素清澄を行う。蒸気で曲げた無トーストのフレンチオーク製トノーで発酵し、同じフレンチオークのトノーで8-12か月熟成。色は金色がかった濃い黄色。香りには熟したバナナの果肉、マルメロの皮、アカシアの花のニュアンスがある。 口当たりは丸みがあり、余韻が長く、豊かなアルコール感が白いタンニンの緻密な織りを際立たせ、植物的でミネラル感のある酸味を引き立てる。海の前菜やチーズ、魚・野菜・白身肉を使ったプリモと相性がよく、魚のリゾットやフレッシュチーズとも好相性。アペリティフとしても優秀。サービス温度: 10-12°C。
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除梗していないブドウを圧搾し、浮遊法による酵素清澄を行う。蒸気で曲げた無トーストのフレンチオーク製トノーで発酵し、同じフレンチオークのトノーで8-12か月熟成。色は金色がかった濃い黄色。香りには熟したバナナの果肉、マルメロの皮、アカシアの花のニュアンスがある。 口当たりは丸みがあり、余韻が長く、豊かなアルコール感が白いタンニンの緻密な織りを際立たせ、植物的でミネラル感のある酸味を引き立てる。海の前菜やチーズ、魚・野菜・白身肉を使ったプリモと相性がよく、魚のリゾットやフレッシュチーズとも好相性。アペリティフとしても優秀。サービス温度: 10-12°C。
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