ジョイア・デル・コッレ DOC。プリミティーヴォ100%。Allegoria。14°。 容量0.75L。生産地域: Gioia del Colle (BA), Puglia, Italy。 Allegoria は、ギリシャ語の ALLOS「別の」と AGOREYOS「私は言う」に由来し、よく飲む喜びを表している。醸造は伝統的な方法で行われ、ブドウは手摘みで収穫し、果皮浸漬は2〜3日間、温度管理された回転式醸造槽での発酵は8〜12日間。ステンレスで9か月、その後瓶内で5か月熟成。 色は濃いルビーレッド。香りにはチェリー、酸味のあるチェリー、プラムのニュアンス。口当たりは柔らかく包み込むようで、わずかにアーモンドを思わせる後味がある。推奨される組み合わせは、肉料理のプリモやリゾット、赤身肉、ロースト、グリル、煮込み料理、よく熟成したチーズや青カビチーズ。推奨温度: 16〜18°C。
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ジョイア・デル・コッレ DOC。プリミティーヴォ100%。Allegoria。14°。 容量0.75L。生産地域: Gioia del Colle (BA), Puglia, Italy。 Allegoria は、ギリシャ語の ALLOS「別の」と AGOREYOS「私は言う」に由来し、よく飲む喜びを表している。醸造は伝統的な方法で行われ、ブドウは手摘みで収穫し、果皮浸漬は2〜3日間、温度管理された回転式醸造槽での発酵は8〜12日間。ステンレスで9か月、その後瓶内で5か月熟成。 色は濃いルビーレッド。香りにはチェリー、酸味のあるチェリー、プラムのニュアンス。口当たりは柔らかく包み込むようで、わずかにアーモンドを思わせる後味がある。推奨される組み合わせは、肉料理のプリモやリゾット、赤身肉、ロースト、グリル、煮込み料理、よく熟成したチーズや青カビチーズ。推奨温度: 16〜18°C。
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