プーリア IGT。プリミティーヴォ100%。 醸造は伝統的な方法で行われ、ブドウは手摘みで収穫する。果皮浸漬は2〜3日間、温度管理された回転式醸造槽での発酵は8〜12日間続く。 ステンレスタンクで2か月、その後木樽で12か月熟成する。色は濃いルビーレッド。香りには唐辛子、ローズマリー、セージの花のニュアンス。口当たりは柔らかく構成があり、力強くジューシーで、ブラッドオレンジの風味にタバコのニュアンスを思わせる。 肉料理のプリモやリゾット、赤身肉、ロースト、グリル、煮込み料理、よく熟成したチーズや青カビチーズとの相性がよい。推奨温度: 16〜18°C。
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プーリア IGT。プリミティーヴォ100%。 醸造は伝統的な方法で行われ、ブドウは手摘みで収穫する。果皮浸漬は2〜3日間、温度管理された回転式醸造槽での発酵は8〜12日間続く。 ステンレスタンクで2か月、その後木樽で12か月熟成する。色は濃いルビーレッド。香りには唐辛子、ローズマリー、セージの花のニュアンス。口当たりは柔らかく構成があり、力強くジューシーで、ブラッドオレンジの風味にタバコのニュアンスを思わせる。 肉料理のプリモやリゾット、赤身肉、ロースト、グリル、煮込み料理、よく熟成したチーズや青カビチーズとの相性がよい。推奨温度: 16〜18°C。
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