ブドウの選別は通常9月末から10月第1週に行われ、すべて手作業で実施されます。ブドウはその日の夕方に圧搾され、アルコール発酵のためにステンレス製タンクに入れられ、管理温度は28°Cを超えません。 ワインの熟成はステンレス製タンクで続き、その後瓶詰めされ、さらに数か月の瓶内熟成を経ます。香りは上品さがあり、ワインらしい濃さと力強さがあり、心地よいチェリーやベリー系のニュアンスが感じられます。色は、若く香り高いバルベーラらしい典型的な紫がかった反射を伴う、鮮やかで際立ったルビー色。 味わいはしっかりとしており、豊かでありながら長く心地よい余韻で調和が取れています。タンニンと酸味のバランスが完璧です。ヴィテッロ・トンナート、ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノとズッキーニの花のタリアテッレ、または地中海風のアンコウと合わせてみてください。
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ブドウの選別は通常9月末から10月第1週に行われ、すべて手作業で実施されます。ブドウはその日の夕方に圧搾され、アルコール発酵のためにステンレス製タンクに入れられ、管理温度は28°Cを超えません。 ワインの熟成はステンレス製タンクで続き、その後瓶詰めされ、さらに数か月の瓶内熟成を経ます。香りは上品さがあり、ワインらしい濃さと力強さがあり、心地よいチェリーやベリー系のニュアンスが感じられます。色は、若く香り高いバルベーラらしい典型的な紫がかった反射を伴う、鮮やかで際立ったルビー色。 味わいはしっかりとしており、豊かでありながら長く心地よい余韻で調和が取れています。タンニンと酸味のバランスが完璧です。ヴィテッロ・トンナート、ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノとズッキーニの花のタリアテッレ、または地中海風のアンコウと合わせてみてください。
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