醸造は伝統的な方法で行われます。ステンレス鋼でアルコール発酵を行い、シャルマ方式またはマルティノッティ方式に従ってオートクレーブで再発酵させます。瓶詰め前には自家由来の「澱」にしばらく置かれます。 色は緑がかった反射のある麦わら色で、泡は非常にきめ細かく持続性があります。香りはアカシアの花が主体で、青リンゴ、レモン、グレープフルーツの特有のニュアンスが感じられます。口当たりはしっかりとした骨格があり、やわらかく果実味が前面に出て、バランスがよく旨味があります。後味は心地よく調和的です。魚介の前菜、魚のタルタル、白身魚のプリモ、魚介や甲殻類の蒸し料理との相性がおすすめです。推奨温度：6〜8℃。
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醸造は伝統的な方法で行われます。ステンレス鋼でアルコール発酵を行い、シャルマ方式またはマルティノッティ方式に従ってオートクレーブで再発酵させます。瓶詰め前には自家由来の「澱」にしばらく置かれます。 色は緑がかった反射のある麦わら色で、泡は非常にきめ細かく持続性があります。香りはアカシアの花が主体で、青リンゴ、レモン、グレープフルーツの特有のニュアンスが感じられます。口当たりはしっかりとした骨格があり、やわらかく果実味が前面に出て、バランスがよく旨味があります。後味は心地よく調和的です。魚介の前菜、魚のタルタル、白身魚のプリモ、魚介や甲殻類の蒸し料理との相性がおすすめです。推奨温度：6〜8℃。
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