この小さなサラミは、イタリア産の重い肥育豚のもも肉の赤身の端材から作られます。これらは、最高級の伝統的な生ハムの製造に使われるものです。直径4cmのとても細い腸詰に詰められ、熟成を早めます。 非常に赤身の多い生地、繊細な味わい、そして特有の甘みが食欲を特にそそります。まだやわらかいうちに味わうべきです。 厚めにスライスして、クルトンや伝統的なパンのミッケと合わせれば、良質なワインとともに前菜やアペリティーボに最適です。涼しく湿った場所（ワインセラーなど）または冷蔵庫で保存し、乾燥しすぎる場所は避けるのが望ましいです。
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この小さなサラミは、イタリア産の重い肥育豚のもも肉の赤身の端材から作られます。これらは、最高級の伝統的な生ハムの製造に使われるものです。直径4cmのとても細い腸詰に詰められ、熟成を早めます。 非常に赤身の多い生地、繊細な味わい、そして特有の甘みが食欲を特にそそります。まだやわらかいうちに味わうべきです。 厚めにスライスして、クルトンや伝統的なパンのミッケと合わせれば、良質なワインとともに前菜やアペリティーボに最適です。涼しく湿った場所（ワインセラーなど）または冷蔵庫で保存し、乾燥しすぎる場所は避けるのが望ましいです。
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