Champagne Viellard-Millot は、Ambonnay 村のすぐそばに畑を持つ6代目の家族経営です。所有地は2.23haに及び、9区画から成り、理にかなった栽培と殺虫剤不使用の方針で管理されています。醸造と発泡は Ambonnay の Centre Vinicole d'Ambonnay で行われ、造られるすべてのキュヴェは Grand Cru の呼称を冠しています。 手摘み収穫、初搾汁85%（キュヴェ）と次搾汁15%（タイユ）の圧搾、ステンレスでの醸造と熟成を行い、ベース年2016年（60%）とリザーブワインの大半（15年分の“永続リザーブ”で、そのうち10%は樽熟成）を瓶詰め前に使用。マロラクティック発酵を実施し、瓶内で少なくとも48か月澱熟成させています。 黄金がかった黄色で、香りにはトースト、ビスケット、ペストリーのニュアンスと、熟した穀物の印象が現れます。シャルドネがその爽やかさで主導しているように感じられます。口中では豊かで力強く、アロマの特徴と見事に呼応します。 あらゆる場面に合うシャンパーニュで、前菜として、または溶けたチーズ、グリルした魚、カルパッチョや一般的な魚介類との相性も抜群です。提供温度: 10°C。
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Champagne Viellard-Millot は、Ambonnay 村のすぐそばに畑を持つ6代目の家族経営です。所有地は2.23haに及び、9区画から成り、理にかなった栽培と殺虫剤不使用の方針で管理されています。醸造と発泡は Ambonnay の Centre Vinicole d'Ambonnay で行われ、造られるすべてのキュヴェは Grand Cru の呼称を冠しています。 手摘み収穫、初搾汁85%（キュヴェ）と次搾汁15%（タイユ）の圧搾、ステンレスでの醸造と熟成を行い、ベース年2016年（60%）とリザーブワインの大半（15年分の“永続リザーブ”で、そのうち10%は樽熟成）を瓶詰め前に使用。マロラクティック発酵を実施し、瓶内で少なくとも48か月澱熟成させています。 黄金がかった黄色で、香りにはトースト、ビスケット、ペストリーのニュアンスと、熟した穀物の印象が現れます。シャルドネがその爽やかさで主導しているように感じられます。口中では豊かで力強く、アロマの特徴と見事に呼応します。 あらゆる場面に合うシャンパーニュで、前菜として、または溶けたチーズ、グリルした魚、カルパッチョや一般的な魚介類との相性も抜群です。提供温度: 10°C。
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