Neburodi Kurobuta Ronza

ネブロディ黒豚ロンズァ 400g。 ネブロディ黒豚のロンズァは、高品質の手作りサラミであり、豚肉のロースから作られ、赤身と脂肪の完璧なバランスが特徴です。これにより、風味、柔らかさ、そして素晴らしい味わいが保証されます。シチリアの古代の伝統に従って製造され、このロンズァは、本物のサラミ、洗練された、濃厚な味を求める人々のための食の卓越性を表しています。 主な特徴：ネブロディ黒豚のロースの高級カット、肉と脂肪の完璧なバランス、調和の取れた繊細な味。伝統的な手作りで、60〜90日間の遅い熟成。重要なサイズ (2.5 kg – 5 kg) は、プロフェッショナルな使用にも理想的です。 ロンズァは、品質と風味を引き立てる管理された生産プロセスに従っています。塩漬けの後、ロンズァは冷蔵室で毎日マッサージされ、塩の均等な分布を促進します。サラミは加工され、エラスティックネットに入れられ、構造を安定させるために、しっかりと水切りされます。乾燥は、温度と湿度を継続的に管理することで、水分含量を調整する重要な段階です。熟成は60〜90日間行われ、複雑な香りと堅実だが柔らかい食感が生まれます。 ロンズァは、高級サラミのプレート、アペリティフ、グルメ前菜、サンドイッチ、高品質の料理やHoreca、レストランでの使用に最適です。