Cantina TraminのUnterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019は、その名前をぶどう畑を見下ろす農家に由来する白ワインです。長く包み込むような力強いピノ・グリージョで、この品種のイタリアにおける最高の表現のひとつです。 ブドウ品種: ピノ・グリージョ100%。ぶどう畑: 400〜600mのポルフィリー岩のある、石灰質礫と粘土に富む土壌で、樹齢30年までの樹。収穫: 9月中旬。 醸造: ブドウはすべて手摘みで、小さな容器に入れて完熟した状態を保つ。木樽で、また一部はトノーで、18〜20℃の温度管理下でゆっくり発酵し、マロラクティック発酵もそこで行われる。果汁は自然沈降によって澱引きされる。 熟成: 大型木樽(30〜40hl)と一部トノーで、澱と接触したまま8月末まで熟成。瓶詰め後、ワインはさらに最低3か月瓶内で休ませて熟成させ、熟成期間全体は最低14か月となる。 総酸度: 5.8 g/l 残糖: 1.6 g/l 熟成ポテンシャル: 7〜10年 アルコール度数: 14% vol.
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Cantina TraminのUnterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019は、その名前をぶどう畑を見下ろす農家に由来する白ワインです。長く包み込むような力強いピノ・グリージョで、この品種のイタリアにおける最高の表現のひとつです。 ブドウ品種: ピノ・グリージョ100%。ぶどう畑: 400〜600mのポルフィリー岩のある、石灰質礫と粘土に富む土壌で、樹齢30年までの樹。収穫: 9月中旬。 醸造: ブドウはすべて手摘みで、小さな容器に入れて完熟した状態を保つ。木樽で、また一部はトノーで、18〜20℃の温度管理下でゆっくり発酵し、マロラクティック発酵もそこで行われる。果汁は自然沈降によって澱引きされる。 熟成: 大型木樽(30〜40hl)と一部トノーで、澱と接触したまま8月末まで熟成。瓶詰め後、ワインはさらに最低3か月瓶内で休ませて熟成させ、熟成期間全体は最低14か月となる。 総酸度: 5.8 g/l 残糖: 1.6 g/l 熟成ポテンシャル: 7〜10年 アルコール度数: 14% vol.
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