Cantine Strapellum の Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 は、バジリカータのように豊かなワインです。ブドウ：手摘みで収穫された厳選された Aglianico del Vulture を使用。生産地：ヴルトゥレ山麓にある自社畑。Fosso del Tiglio - Venosa。 収穫したばかりのブドウはワイナリーに運ばれ、すばやく除梗・破砕され、果皮と果粒の最外層から、より高貴で芳香性の高い成分だけが抽出されます。温度管理された発酵は冷却されたステンレスタンクで行われます。マセラシオンは20〜25日続き、その間に定期的なルモンタージュが行われ、果汁が果皮中のすべての微量要素を取り込み、色素成分をやさしく抽出できるようにします。 圧搾液の引き抜きは、糖分がすべてアルコールに変わった時にのみ行われます。その後、断熱されたステンレスタンクへ移され、発酵後の温度約22°Cを長く保ちます。こうしてマロラクティック発酵は自然に始まり、2か月以内に自然に終わります。ワイン全量は、適度にトーストされた225Lのフランス産オーク樽で9か月休ませられます。残りの3か月はステンレスタンクで熟成されます。さらに少なくとも6か月、上質な瓶で熟成が続けられます。アルコール度数13.5% Vol. 2020年産。
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Cantine Strapellum の Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 は、バジリカータのように豊かなワインです。ブドウ：手摘みで収穫された厳選された Aglianico del Vulture を使用。生産地：ヴルトゥレ山麓にある自社畑。Fosso del Tiglio - Venosa。 収穫したばかりのブドウはワイナリーに運ばれ、すばやく除梗・破砕され、果皮と果粒の最外層から、より高貴で芳香性の高い成分だけが抽出されます。温度管理された発酵は冷却されたステンレスタンクで行われます。マセラシオンは20〜25日続き、その間に定期的なルモンタージュが行われ、果汁が果皮中のすべての微量要素を取り込み、色素成分をやさしく抽出できるようにします。 圧搾液の引き抜きは、糖分がすべてアルコールに変わった時にのみ行われます。その後、断熱されたステンレスタンクへ移され、発酵後の温度約22°Cを長く保ちます。こうしてマロラクティック発酵は自然に始まり、2か月以内に自然に終わります。ワイン全量は、適度にトーストされた225Lのフランス産オーク樽で9か月休ませられます。残りの3か月はステンレスタンクで熟成されます。さらに少なくとも6か月、上質な瓶で熟成が続けられます。アルコール度数13.5% Vol. 2020年産。
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