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Gubanaは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、特にCividale del Friuli近郊のナティゾーネ渓谷を代表する伝統菓子です。このケーキは、発酵させた生地にドライフルーツ、レーズン、松の実、クルミを詰め、グラッパやラム酒で香り付けして作ります。Gubanaは伝統的に、クリスマスや復活祭などの祝祭日や重要な行事のために作られます。 特徴的な名前。この非常においしい菓子は、生地とほぼ同じ重量のフィリングを包み、特徴的なカタツムリ形に巻くことからその名が付いています。地元のフリウリ方言で「gubat」は「巻く」を意味します。伝統的にフリウリを象徴する菓子であり、繁栄と豊かさを願って、発酵させた甘い生地の菓子を友人や親族に贈ります。 この美味しい菓子の歴史。Gubanaは、材料が豊富で高価だったため、当初は特別な機会に限って作られる菓子でした。前世紀半ばまで、Gubanaは家庭でのみ作られていました。Savognaの老舗パン職人Laurencig氏は、インタビューで、同社は1970年までパンだけを製造していたと語っています。 Gubanaは決められた行事の際、予約して注文した家庭のためだけに焼かれていました。1965年には、S. Pietro al Natisoneで第1回Gubanaコンクールが開催されました。Gubanaは、職人による生産とイタリア国内外での幅広い需要によって、徐々に多くの人々に知られるようになりました。 1973年には「ナティゾーネ渓谷のGubana保護協会」が設立され、S. Pietro al Natisone、Pulfero、S. Leonardo、Savogna、Grimacco、Drenchia、Stregnaの各自治体に拠点を置く生産者の大部分が参加しました。渓谷では今も、主要な行事や地域の祝祭日にGubanaを家庭で作る古い習慣が残っていますが、この習慣は少しずつ姿を消しつつあります。 私たちのGubanaを通して、知恵と純粋さの物語でもある伝統菓子を、あなたの食卓にお届けしたいと考えています。
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Gubanaは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、特にCividale del Friuli近郊のナティゾーネ渓谷を代表する伝統菓子です。このケーキは、発酵させた生地にドライフルーツ、レーズン、松の実、クルミを詰め、グラッパやラム酒で香り付けして作ります。Gubanaは伝統的に、クリスマスや復活祭などの祝祭日や重要な行事のために作られます。 特徴的な名前。この非常においしい菓子は、生地とほぼ同じ重量のフィリングを包み、特徴的なカタツムリ形に巻くことからその名が付いています。地元のフリウリ方言で「gubat」は「巻く」を意味します。伝統的にフリウリを象徴する菓子であり、繁栄と豊かさを願って、発酵させた甘い生地の菓子を友人や親族に贈ります。 この美味しい菓子の歴史。Gubanaは、材料が豊富で高価だったため、当初は特別な機会に限って作られる菓子でした。前世紀半ばまで、Gubanaは家庭でのみ作られていました。Savognaの老舗パン職人Laurencig氏は、インタビューで、同社は1970年までパンだけを製造していたと語っています。 Gubanaは決められた行事の際、予約して注文した家庭のためだけに焼かれていました。1965年には、S. Pietro al Natisoneで第1回Gubanaコンクールが開催されました。Gubanaは、職人による生産とイタリア国内外での幅広い需要によって、徐々に多くの人々に知られるようになりました。 1973年には「ナティゾーネ渓谷のGubana保護協会」が設立され、S. Pietro al Natisone、Pulfero、S. Leonardo、Savogna、Grimacco、Drenchia、Stregnaの各自治体に拠点を置く生産者の大部分が参加しました。渓谷では今も、主要な行事や地域の祝祭日にGubanaを家庭で作る古い習慣が残っていますが、この習慣は少しずつ姿を消しつつあります。 私たちのGubanaを通して、知恵と純粋さの物語でもある伝統菓子を、あなたの食卓にお届けしたいと考えています。
