オリーブから直接、機械的な方法だけで抽出した上級カテゴリーのオリーブオイルです。La Contarinaは、1700年から存在する古い石造りの農家を利用した、評価の高い小さな搾油所です。ヴェローナの丘陵地帯にあり、メッツァーネ渓谷とイッラージ渓谷に接しています。 特にメッツァーネ渓谷は、EVOオイルの生産に適した、非常に独特で理想的な気候の宝庫です。泥灰土と砂岩の地層、手つかずの自然、周辺に大規模な市街地がないこと、そして閉じた谷の形状により、一年を通じて気温が安定して保たれ、特に果実の成熟期には優れた昼夜の温度差が生まれます。 ヴァルポリチェッラ DOP スローフード エクストラバージンオリーブオイルの特徴。このヴェネト・ヴァルポリチェッラ DOP スローフード EVOオイルは、心を動かすオイルです。エメラルドグリーンの色合いで、ほどよいフルーティーな香りがあり、青々とした草やトマトの葉を思わせる心地よい印象があります。 味わいは調和が取れ、非常にバランスがよく複雑で、ハーブや野生のルッコラ、ほろ苦い野草、タンポポやサンザシなどの野の花を思わせます。フルーティーな辛味が持続し、心地よい爽やかさと口中の清涼感を残し、上品で調和の取れた風味が広がります。 品種：グリニャーノ、ファヴァロル／ペラロル、レッチーノ、トレップ。酸度0.12、過酸化物価6.0、ポリフェノール400、オレイン酸75.50、エチルエステル1.50／2.0。 受賞歴・評価。2016年から2023年までガンベロ・ロッソの「3枚の緑の葉」。2017年、ヴァルポリチェッラ協会の最優秀オイル金賞。国際コンクールAipo d'Argento第2位。2020年よりスローフード・プレシディウム認定。グレート・スローオイル2019。