ムッソのリオ・ソルド バルバレスコ DOCG 2017は、地理的表示「リオ・ソルド」に位置する約1ヘクタールのぶどう畑に由来するワインです。そこでは土壌がかなり石灰質で粘土質であり、南西向きという恵まれた日当たりが大きな違いを生みます。 ここでは土壌は緻密で、石灰分が優勢で粘土も十分に含まれています。そのため、この土壌はワインの個性形成に大きく寄与し、しっかりとした構造を持ち、時の試練に耐える力に優れたワインとなります。 ぶどうの収穫は手作業で行われ、房は慎重に選別されます。除梗して破砕した後、果汁はステンレスタンクで長期間の醸し（18〜20日）を行い発酵します。果帽は浮上したまま保たれ、周期的なルモンタージュによって色調と香りの広がりを高めます。発酵温度は28〜30℃を下回ったまま保たれます。 激しい発酵が終わると、澱引きが行われます。こうして新しいワインは熟成の道を歩み始め、最初の12か月を50ヘクトリットルのスラヴォニア産オーク樽で、その後の6か月をより小さな木製容器（20ヘクトリットル）で過ごします。醸造からほぼ2年後、つまり収穫の翌々年の夏に、「リオ・ソルド」バルバレスコは瓶詰めされます。地下セラーの暗さ、静けさ、ほぼ一定の温度が、瓶内熟成の最初の段階を助けます。そのため、出荷される前に少なくとも7〜8か月はセラーで休ませます。
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ムッソのリオ・ソルド バルバレスコ DOCG 2017は、地理的表示「リオ・ソルド」に位置する約1ヘクタールのぶどう畑に由来するワインです。そこでは土壌がかなり石灰質で粘土質であり、南西向きという恵まれた日当たりが大きな違いを生みます。 ここでは土壌は緻密で、石灰分が優勢で粘土も十分に含まれています。そのため、この土壌はワインの個性形成に大きく寄与し、しっかりとした構造を持ち、時の試練に耐える力に優れたワインとなります。 ぶどうの収穫は手作業で行われ、房は慎重に選別されます。除梗して破砕した後、果汁はステンレスタンクで長期間の醸し（18〜20日）を行い発酵します。果帽は浮上したまま保たれ、周期的なルモンタージュによって色調と香りの広がりを高めます。発酵温度は28〜30℃を下回ったまま保たれます。 激しい発酵が終わると、澱引きが行われます。こうして新しいワインは熟成の道を歩み始め、最初の12か月を50ヘクトリットルのスラヴォニア産オーク樽で、その後の6か月をより小さな木製容器（20ヘクトリットル）で過ごします。醸造からほぼ2年後、つまり収穫の翌々年の夏に、「リオ・ソルド」バルバレスコは瓶詰めされます。地下セラーの暗さ、静けさ、ほぼ一定の温度が、瓶内熟成の最初の段階を助けます。そのため、出荷される前に少なくとも7〜8か月はセラーで休ませます。
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