Goio mai 1929 1kg touki no youki de

ゴイオ米1929は、バラッジア・ビエッレゼとヴェルチェッレゼのDOP米、サンタンドレア種です。これは、イタリアと世界で唯一、4つの特徴が同時に存在する米です。バラッジア・ビエッレゼとヴェルチェッレゼで栽培されています。世界で唯一のDOP米で、これによりトレーサビリティと品質保証が提供されます。2年間の大豆作物の後に米を植える土の輪作で育てられています。この方法により、土壌が自然の窒素で豊かになり、雑草から自由になり、除草剤と肥料の使用が制限されます。『乾燥させて』播種します。地下にある列を使った播種技術により、水と農薬の使用を最小限に抑えます：植物はより健康に育ち、土壌と植物自体がより酸素を保持します。ゴイオは、米の加工欠陥を0%の閾値に近づけるよう選択しますが、規則では5%を許可しています。この米は、調理時の優れた保持能力と、容易なクリーミングのために多量のデンプンを放出する能力で、シェフに高く評価されています。