Riso Goio 1929は、まさにBaraggia Biellese e VercelleseのDOP米、サント・アンドレア種です。イタリアおよび世界で、4つの特徴を同時に備える唯一の米です。 Baraggia Biellese e Vercelleseで栽培されています。世界で唯一の米のDOPであり、これは追跡可能性と品質認証を意味します。輪作で栽培され、2年間の大豆栽培の後に米を播種します。 この方法により、土壌は天然の窒素に富み、雑草が少なくなるため、除草剤や肥料の使用を抑えられます。播種は「乾田」で行われます。畝立て播種の技術により、水と農薬の使用が少なくなり、土壌と稲の両方により多くの酸素が行き渡るため、植物はより健やかに育ちます。 Riso Goioは、規格で5%まで認められているにもかかわらず、米粒の加工欠点を0%に近づけることを選んでいます。この米は、優れた炊き上がりの保持力と、リゾットを簡単になめらかに仕上げるために多くのでんぷんを放出する能力から、料理人に高く評価されています。
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Riso Goio 1929は、まさにBaraggia Biellese e VercelleseのDOP米、サント・アンドレア種です。イタリアおよび世界で、4つの特徴を同時に備える唯一の米です。 Baraggia Biellese e Vercelleseで栽培されています。世界で唯一の米のDOPであり、これは追跡可能性と品質認証を意味します。輪作で栽培され、2年間の大豆栽培の後に米を播種します。 この方法により、土壌は天然の窒素に富み、雑草が少なくなるため、除草剤や肥料の使用を抑えられます。播種は「乾田」で行われます。畝立て播種の技術により、水と農薬の使用が少なくなり、土壌と稲の両方により多くの酸素が行き渡るため、植物はより健やかに育ちます。 Riso Goioは、規格で5%まで認められているにもかかわらず、米粒の加工欠点を0%に近づけることを選んでいます。この米は、優れた炊き上がりの保持力と、リゾットを簡単になめらかに仕上げるために多くのでんぷんを放出する能力から、料理人に高く評価されています。
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